普洱

清理勐海仓库，2017年的丰舟熟茶又翻出来八公斤… 微店重新上架了，价格还和以前一样。长守最久的勐海熟茶，布朗山班盆料。质重气足，有布朗山的苦韵和班盆的丰厚度。

注意：2017年的丰舟反复烘干过两次，干燥后每饼实际重量由原本200克缩减为为190克左右。

名称：丰舟

种类：普洱熟茶

产地：西双版纳 勐海县 布朗山 班盆寨

时间：发酵2020年 压饼2023年

用料：布朗山班盆 混采 春茶

净含量：357g/饼

茶叶描述：

2017年的丰舟卖完以后时不时还会有人来问。之前发酵丰舟的发酵师，还是用2020年的同一块料发了个堆子，布朗山班盆，拿掉了雨水和秋茶的古树，用春茶的混采，提高了茶汤的甜净度，苦厚，压舌头，喉韵深，绵稠，有经典的勐海熟茶特征。压的357克大饼，一饼可以喝很久。茶叶发酵出来以后散放了三年，让熟茶散堆气，2023年才压饼，所以封面是发酵年份（庚子），封底是压饼年份。

丰舟一直是长守勐海熟茶的代表。

好的熟茶要放，丰舟的仓储潜力很大，从出堆的枣香，和米汤味，到已经有一些木质香跟药香的显现，也就是这一年之内发生的变化。茶叶泡完后，用山泉水沸煮两道，茶汤彻底打开了，给人的感觉是甜稠、糯滑，枣香味浓郁，干净而有层次感。

丰舟最大的转变是退堆退燥，气息和整个汤感变得集中和下沉，质地厚，是非常好的熟茶选择。

丰舟的汤质棉糯、醇厚，有米汤感、红枣香，以及轻微转化的木香。尾水沸煮两遍，枣香和如泉的甘甜会被彻底打开。也正好像我们给丰舟选的书——《麦田里的守望者》、《黑水》、《石泉城》、《树枝的疏忽》。

丰舟熟茶采用布朗山的班盆料，现在这样用名山头发酵的堆子难找，因为渥堆成本太高。丰舟从2020年放到现在，茶汤的表现干净、甜和，没有熟茶常有的燥味、堆味以及发霉的味道。

茶质地厚，十多泡以后还可以沸煮，茶汤通透，滋味浓郁。

大庆 普洱生茶

产地：澜沧县文东乡

原料：古树 荒山放养

重量：200g

时间：2016 春

今天清理仓库。大庆我们又找到了两箱……打算一箱存起来，拿一箱出来卖。之前我以为这个茶没有了，就下架了。长守的第一款荒山茶，十年前在澜沧的山上住了好长时间从头做到尾。

现在茶叶的烟感，古树茶转化出来的厚度，荒山茶的荒野气息，甜醇的口感和悠长喉韵，还有独特的樟香味，都到了一个很好的表现节点。

十年的老茶，长守生茶风格的起点，我们由此开始探索森林环境、茶园生态以及树的健康程度跟茶叶气息的关系。大家不要错过了（手动波浪号

两年前我们在荒山只有两户人家的村子里待了一个月（村子本来还有三户人家）。以前村子里有种茶的历史，可因为路远，一直没通电，村民都搬到离镇上更近的村子， 茶地也荒废了几十年。我们把被杂木淹没的大茶树采收了个遍，做了这款茶。大庆现在已经放出了迷人的烟感和高浓度的单糖甜，冰凉感停留在舌头两侧，舌面冒小气泡。茶的厚度相比易武茶有所不足，但尾水会出现白沙河那样的胶着感，甜厚而有甘韵。 茶树间种在杂木林当中，导致了茶中的山野气韵足。干茶的条索肥厚，松紧有致，灰绿带着油光。

名称：存青

种类：普洱生茶

时间：2022年春/2023年春

规格：古树

用料：云南大叶种古茶树

重量：200g饼

产地：西双版纳易武森林

风味特征：蜂蜜蛋糕、雪莲、茉莉、鲜奶、奶油、兰花、梅花

保质期：保存得当可长期存放

今年发现的一块新茶地，乘拖拉机四十分钟，再徒步半小时可以到达。和老挝接壤的森林里，没有信号，只有一条小路和以前寨子的遗迹。大树环绕下三片相连的茶地，茶树完全被森林包裹起来。

存青的特点是纯净，花香馥郁，充满森林气息。茶汤饱满，厚重，有回味，清凉的喉韵。水路细，清冽、深长的气韵。适合边存边喝。

2023年 存青生茶

古树 春

存青最大的特点是馥郁的复合的花香味。像下过雨的黄角兰。

存青采摘自靠近老挝的国有林，三块小小的茶地被森林包围，茶园入口处仍然散落着佤族旧寨的遗址，人们生活的痕迹已经被森林淹没。

存青的茶汤清洌，平衡，深长和宽阔的喉韵。茶汤有轻微的苦底，明显的活性，有持续转化的空间，也可以感受新茶阶段的鲜爽和活力。

懂过 普洱生茶

时间：2017 春

原料： 古树纯料

产地：勐库 西半山 懂过村

重量：200g

懂过是勐库西半山较出名的寨子，转化后的老茶不亚于小户赛、公弄、坝歪等。新茶阶段生茶的苦韵厚，味甘而气足。这款茶用的都是深山茶地的大树料，手工杀青。茶汤干净，清香，转化后效果值得期待。

澄渊 易武熟茶 老茶

2013年原料

2020年发酵

2021年压制

产地：西双版纳易武

用料：2013年易武晒青毛茶

发酵度：中度

规格：200克饼

风味：枣、糯米、木质、药材、牛奶

2013年老易武料，甘润，甜净，满口的枣香、糯香，木质香、药香沉郁。“澄渊”，清澈的深水。易武茶的水细，甜滑，饱满度都体现在这一碗里，有一种消融和通透的感觉。

名称：盈转

茶叶种类：普洱熟茶

净含量：250g

产地：易武

原料：易武晒青毛茶老茶黄片

原料生产时间：2006年

熟茶发酵时间：2019年秋

压制时间：2020年春

【盈转】这茶特别的地方在于用已经放老了的黄片发熟茶，有自然熟化的老茶陈味，和人工熟化的熟茶香，香气复合有层次，口感主要表现是甜润，醇香。盈转泡10-15泡左右，泡完可以煮两道，加三百毫升水，沸煮5-10分钟。煮开后会变得稠厚明亮，茶底有红枣和银耳的香甜。

和嫩茶不同，老黄片发酵的熟茶叶子粗老，对水温要求高，但并非不耐泡，需要高水温适当闷泡，药香、枣香和米汤感才会逐渐释放出来。老黄片的叶子蓬松，看上去多，称起来往往没有多少重量，所以建议用茶称，投8-10克左右茶，根据每泡出汤浓度调整冲泡的时间。

来自朋友Curio的反馈：

“充满温醇软糯的药香和米香，还有金银花的味道。感觉强壮、笃定、温暖，甚至使人突然充满信心，像阳光，好适合冬天。闻到时一下子想起童年时吃过的红糖炒年糕。”

熟茶对身体的影响（仅供参考）：

“梅雨过后，酷热交加，但暑主阴，人体易为暑、湿、邪所侵，饮用经过半发酵的乌龙茶、全发酵的普洱熟茶，可驱除暑、湿之扰。”

商品名称：荏采

种类：普洱生茶

生产日期：2020年春

原料：栽培型大叶种乔木古树

净含量：200克

产地：易武 三合社

荏采取的是“认采”的谐音，我们挑寨子里生态好、长势好的大树单独做原料，得到纯净感高，香气集中的好茶。“荏采”也有柔软地采摘的意思，因是大树挑的，采摘注意，工艺讲究。茶气喧和，身体轻微发热；茶汤纯净，平厚。整个口腔和喉咙通道是特别舒畅，轻缓柔和的。也有丰富的转化空间。

名称：行深

种类：普洱生茶

时间：2019年春/2020年春/2022年春

产地：易武 森林

原料：野放古树

净含量：200g/饼

商品描述：

一直认为顶端云南茶的优势是生态好（得天独厚的地理环境、森林、土质、小气候等等）和乔木古树的生长年限长。茶叶经年积蕴下来的芳香物质、风味物质和气息（生态感）在行深上充分体现，茶汤表现喧和、甜顺、纯净、浓稠的胶质感、丰富的果香、持续的生津和深沉的回甘。

行深的茶地覆盖厚厚的落叶和腐殖土，茶树没有任何修剪，高挑挺拔，和森林里的核桃树、白花树、芭蕉树、蕨类、被子植物共生，来自四面八方的，不明形状的鸟叫和风声。

秋天来勐海发酵熟茶的几天都在喝今年的行深，清澈，像甘润的泉水。涩感和舌面的生津是一对孪生子，使口腔里的反应变得丰富，气息也很悠长。浓郁果香，纯净的厚度，茶汤漫过口腔时的愉悦感，咽下去的回味，以及身体里蔓延的，像雾像风雨般的笼罩感。

行深是这几年来最体现长守做茶理念的生茶。不追逐溢价高的名寨，但追求生态好，有活性，树龄大，茶农不介入，茶树和自然形成自由的小生态、小气候，茶汤的表现更立体，更有生命力，香气复合的同时还具有辨识度。

喝行深，和山林、和古树契合，印证，当下觉察，反省自身。

风荷 普洱生茶

时间：2017年春

产地：勐库

原料： 懂过、邦木、坝卡 拼配茶

重量：200g

风荷是取勐库三个寨子的原料做的拼配茶。

懂过的古树纯料内质足，转化后效果极好，但新茶平衡性略欠，苦涩底重，茶青味重。因此以懂过茶做底料，加入坝卡和邦木调味。坝卡的香气周正，汤感均衡，但内质偏薄，水路较粗。邦木气足而暄和，口腔的回甘和生津都迅猛而强烈，茶气从脊柱处脉络状散开，像一阵薄雾将人笼罩。

这款茶最大程度平衡了东半山和西半山茶的特性，其中古树料占了近四成，存放后的效果不容小觑。